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桐花菜遇上海鲜 蹦出新滋味

业者提供 分享

而另一道福菜肉末龙胆件,师傅一样选用海鲜,以客家料理少见的龙胆石斑,淋上爆炒过的特选福菜末和猪绞肉,放入锅中蒸煮,鲜甜的鱼肉搭配上福菜的特殊风味,让人一吃就上瘾。

客家桔酱玉米鸡。 图/业者提供
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各式沾酱也是客家料理的一大特色,这道客家桔酱玉米鸡,作法十分简单,却最能吃出食材的原汁原味,先将肉质香q的玉米鸡,煮熟之后,淋上特製客家风味金桔酱,微带酸甜的口感衬出新鲜鸡肉的香气,令人食指大动。

金桔水果冻。 图/业者提供
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至于饭后甜点,主厨也特别设计了一道金桔水果冻,以金桔原汁加上洋菜及新鲜水果粒製成,口感酸甜清爽,巧妙平衡了先前大餐的浓郁口感。

寒轩国际饭店桐花客家美馔从3月开始,到4月30日,在40楼观海轩餐厅供应。

哪里吃

40楼观海轩 寒轩国际大饭店

地址:高雄市苓雅区四维三路33号

电话:07-332-2000转观海轩

时间:午餐11:30-14:00/晚餐17:30-21:00

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