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第2届全中国「骆驼盃」麵条烹调创意竞赛 嘉药

嘉药提供,下同)

林悦/南市

嘉南药理大学餐旅管理系,与联华实业、美国小麦协会举办「2018年第二届全中国骆驼盃麵条烹调创意竞赛」,14日吸引全中国14所大专校院、高中职校,及业界各方好手等32队进入总决赛,与赛选手个个使出浑解数,不只比口感、色彩,还比料理创意和摆盘陈设,展现中西合璧的创意,为传统麵食开创新路。

「骆驼盃」旨在结合产学创意能量,带动社会创意、创新、创业的有机循环,让「创新精神」能在校园与业界团队中持续蔓延精进,建构1个知识交流、研发资源运用及技术合作的平台,扩大落实创新效益,促进产业发展,让学术与产业合作,相互提升麵粉产业升级,并透过竞赛方式让技术得以深度扎根于高中职及大专院校,活化校园的创意因子,共同激荡出创新价值与创意火花。

今年是第2届「骆驼盃」麵条烹调创意竞赛,区分为新鲜麵条组及麵疙瘩组,参赛选手须在规定时间内依大会指定的相关产品,现场製作与烹调麵条或麵疙瘩,技术挑战性十足,更高手云集于嘉药可谓盛况空前,同台飙技各显神通,竞争过程相当激烈。

其中,来自泰国suan sunandha rajabhat university的嘉药餐旅系交换生pornyanee,也和餐旅系一年级的沈佳侑同学组队报名参加,以「快乐花园」为主题,调製充满南洋风味的作品,获得不少瞩目。

本次比赛由联华实业股份有限公司、美国小麦协会单位主办,广邀各界优秀选手参加,材料多由联华公司赞助;比赛评审更是一时之选,包括联华公司经理黄北城、顾问陈澄漳、美国小麦协会技术主任杨书莹、麵粉公会顾问卢荣锦、合进製麵厂负责人杨钦龙。

嘉药餐旅系吴昆仑副教授说,此次比赛各个学校学生运用不同食材融入作品中,促使大家创意发挥得淋漓尽致,希望透过这次的比赛经验,激发学生们萌生更多的发想,充分展现年轻人的研发巧思及创新理念。

餐旅系龚圣雄主任则表示,今年第1次新增麵条烹调创意竞赛组,希望透过竞赛方式相互观摩交流,让大专校院及高中职学生的麵食技术更加成熟;也期望藉由此项比赛,触发刺激并活化创意点子,大家共同激荡出创新思维与火花,让「创新精神」能在校园与业界永续发展,未来得以突破困境并克服种种挑战,创造高附加价值的麵食产业。

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