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霸气!整只螃蟹煮成粥 一碗250元

人爱吃丸子,无论是猪肉、牛肉还是鱼,都能打成浆做成丸子,但光是名称就琳瑯满目,常常让人搞不清楚,竟然有餐厅老闆,因为自家招牌菜「肉丸麵」里面的肉丸老是被误会成贡丸,让他愤而做出「丸子族谱」按生物学界、门、纲、目、科、属、种分类,在网路上一夕爆红!

▲丸子族谱表。

贡丸、肉丸、鱼丸,各式各样丸子琳瑯满目,人爱吃丸,但不只名称百百种,口感软硬有别。

一颗颗肉丸加上茄汁酱在锅里拌炒,就是这道「茄汁起司肉丸麵」,里头肉丸因为口感较硬,老是被客人当成贡丸,让老闆愤而做出「丸子祖谱」,要让客人一次搞清楚。

▲被误解成贡丸的「茄汁起司肉丸麵」。

界门纲目科属种,按照生物学分类,从原料到外型一次看清楚。同样哺乳类原料,猪肉做的叫做贡丸,牛肉做的则是牛肉丸,达人归类他们算是远亲;而鱼丸类,小鱼丸是纯鱼浆做成,福州鱼丸则是鱼浆里头包进猪肉馅,多了猪肉成分被归类成姻亲关係。

▲归类为哺乳类纲下的贡丸。

餐厅老闆:「鱼丸跟甜不辣这中间的话,其实基本上你用同样的原料,可以做出来相同的东西」

光是丸子在就有数十种,製作过程也是分类方式,贡丸是绞肉搥打而成,口感q弹;肉丸则是绞肉捏球状。

鱼丸店业者郑老闆:「贡丸它比较硬,它咬起来的口感是硬硬的脆脆的。」

▲各式丸类。

人爱吃丸子类,无论是鲨鱼、虱目鱼还是猪肉、牛肉,通通能做成丸子,但名称常被搞混,也让丸子祖谱在网路上瞬间爆红。

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